Podzimní dýňobraní

Podzim je čas dýní, většina dýní už je pod střechou a člověk přemýšlí, jak s nimi naloží. Naštěstí má spoustu možností a zároveň i času, protože dýně dlouho vydrží, čeká a zdobí. Mezi moje oblíbené odrůdy patří Acorn, Hokkaido nebo Muškátové druhy. Mám i pár oblíbených receptů a samozřejmě zkouším nové. Naposledy jsem si udělala dýňové placky na způsob bramboráků nebo jsem dýni použila do omáčky k těstovinám. Na konci článku přikládám své dva recepty. Pokračování...

Podzimní sušení

Podzim je plný vypěstované zeleniny s kterou si většinou nevíme rady. Dá se zamrazit nebo zavařit, mojí oblíbenou variantou je sušení. Také je dobré si i nasušit a rozmixovat houby a vznikne Vám houbové koření. Dále si můžete vyrobit i sušené suroviny na výrobu čaje. V neposlední řadě se dá sušit ovoce a zelenina jako chuťovky navečer, když chcete mlsat alespoň trochu zdravě. Nabízím pár variant na sušení.

MIREPOIX
Ve francouzské kuchyni je oblíbená směs mirepoix, která se skládá ze sušené cibule, mrkve a řapíkatého celeru. Používá se k ochucení polévek, omáček či dušených pokrmů. Pokračování...

Mangold

Mangold je zelenina, kterou vysazuji na zahradě každým rokem. Nikdy totiž nezklame, pokaždé ho sklízím ve velkém  množství a roste i tam, kde žádná i ta nejméně náročná zelenina růst nechce. Vyzkoušela jsem různé barevné odrůdy, ale nejchutnější a nejlépe rostoucí odrůdy jsou ty obyčejné – zelené či bílé. Červené odrůdy navíc připomínají jak barvou, tak i chutí řepu. Mangold se už pomalu připravuje na zimu, tak je nejvyšší čas odřezat listy. Já si je připravuji do mrazáku (nasekané a spařené). Pokračování...

Zajímavé druhy rajčat

Každým rokem zkouším nové odrůdy rajčat, některá si oblíbím a dalším rokem je znovu vypěstuji. Pro ty, kteří si nechtějí rajčata ze semínek pěstovat sami, se dají koupit už vypěstované rostlinky. Nabídka takových odrůd rajčat je tradiční a nudná. Ani ve velikostech to není zrovna široká nabídka, můžete mít normální nebo cherry. V obchodech se již dají koupit plody různých velikostí i barev, ale cenu, za kterou taková rajčata koupíte, vám vezme na ně chuť. Vyplatí se proto si koupit semínka nějakých nevšedních druhů, protože červených jsou plné obchody a není nic hezčího než salát z barevných rajčat a to nemluvím ani o větší vitaminové bombě, která je s barevnými rajčaty spojená. Pokračování...